Seien wir doch einmal ehrlich: Unsere liebsten und schmackhaftesten Mahlzeiten sind vielleicht nicht die gesündesten von allen. Das schmerzt immer mehr, je älter wir werden und je mehr unser Körper die Fähigkeit verliert, diese Nahrungsmittel zu verarbeiten. Wenn Sie also wie wir, Angst vor dieser Tatsache haben, brauchen Sie sich nicht zu fürchten, denn Ihr Lieblingsessen kann durchaus gesund sein.
Wenn Sie ein gesundes Leben führen und trotzdem diese köstlichen und verbotenen Geschmäcker genießen wollen, brauchen Sie keine Angst mehr zu haben. In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie alle Geschmacksrichtungen in gesunder Variante genießen können. Ähnlich wie bei veganen Rezepten zeigen wir Ihnen, wie Sie Zutaten und Gewürze an Ihren Lieblingsgeschmack anpassen können und wir teilen mit Ihnen auch einige Foodblogger.
Knusprige und gesunde Hähnchenteile
Heißluftfritteusen gehören zu den besten Geräten, die Sie in Ihrer Küche haben können, um gesunde und dennoch schmackhafte Snacks zuzubereiten. Ein knuspriges und saftiges Hähnchen kann zum Beispiel auch ohne die Fritteuse zubereitet werden. Hier zeigen wir Ihnen, wie das geht.
Zutaten:
- Hähnchenteile – kaufen Sie sie bereits geschnitten, damit Sie nicht tonnenweise rohe Hähnchen in die Hand nehmen müssen.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver – das ist nur für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Zwei Eier
- Etwas Mehl
- Semmelbrösel
- Sprühöl
Zuerst müssen Sie Ihre Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl mit Knoblauchpulver und Paprika würzen. Nachdem Sie die trockenen Zutaten vermischt haben, tauchen Sie das Hähnchen in Mehl, Eier und Semmelbrösel. Legen Sie sie dann in ein Backblech und besprühen Sie sie abschließend mit Öl. Dann werden sie 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite gebraten und können serviert werden.
Manche fettigen Rezepte lassen sich abwandeln, indem man die Öle oder die Gar-Methode ein wenig umstellt. So zeigt @skinnytaste, wie man natürlich fettige Rezepte in gesunde Mahlzeiten verwandeln kann, ohne dass sie an Geschmack einbüßen. Diese Hähnchentender sind ein großartiges Beispiel für eine gesündere Mahlzeit mit wenig Abwechslung, und das ganze Rezept finden Sie hier!
Butternusskürbis-Makkaroni mit Käse
Mac and Cheese ist voll von käsiger Güte und einer Menge Fette. Sie können das Rezept jedoch in etwas Besseres verwandeln, auch wenn Sie den Käse behalten. Diese Version ist gesünder und enthält dank des Butternusskürbisses mehr Nährstoffe. Diese zusätzliche Zutat verbessert auch den Gesamtgeschmack und verleiht der Pasta eine zusätzliche Kremigkeit. Das Rezept finden Sie Schritt für Schritt hier. Zusätzlich werden wir eine schnelle Version davon mit Ihnen teilen.
Zutaten:
- Vollkorn-Makkaroni
- Gruyere-, Cheddar- und Parmesankäse – Sie können jeden dieser Käsesorten durch Ihre Lieblingssorte ersetzen.
- Butternusskürbis
- Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und etwas fein gehackter Schnittlauch
- Eine gehackte Schalotte
- Magermilch
- Allzweckmehl
- Panko-Paniermehl
- Gemüsebrühe (für den Geschmack)
Das hört sich nach vielen Zutaten an, aber keine Sorge. Das Rezept ist sehr einfach und kann in einem Topf zubereitet werden:
Für den Butternusskürbis müssen Sie Wasser sprudelnd aufkochen und ihn so lange kochen, bis er gabelzart und weich ist.
Danach die Nudeln im gleichen Topf kochen und für die Käsesauce beiseite stellen. Dafür müssen Sie eine Basis für die Bechamelsoße herstellen. Braten Sie die Schalotte an, bis sie glasig ist, geben Sie das Mehl dazu und kochen Sie es ein wenig, bis es braun wird und gießen Sie die Milch dazu.
Zum Schluss den Butternusskürbis mit etwas Gemüsebrühe, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver pürieren.
Jetzt sind Sie fast fertig. Sie müssen nur noch den Kürbis mit der Béchamel vermischen. Dann die Sauce vom Herd nehmen, den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Nudeln mit der Sauce vermischen, in ein Backblech geben, mit den Semmelbröseln und dem Schnittlauch bestreuen und 2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe überbacken.
Margherita Pizza
Die Pizza Margherita ist eine der gesündesten Pizzen, die man essen kann. Allerdings könnte die Hefe im Mehl schlecht für den Magen sein. Diese Pizza ist also nicht völlig glutenfrei, aber gesünder und einfacher zuzubereiten. Das Beste daran ist, dass diese Pizza in der Pfanne zubereitet werden kann. Das vollständige Rezept können Sie hier nachlesen.
Ingredients:
- Weizenvollkornmehl
- Backpulver
- Tomatensoße
- Salz
- Griechischer Yoghurt
- Knoblauch
- Trockener Oregano
- Schwarzer Pfeffer
- Frische Mozzarella
- Frischer Basillikum
- Extra Olivenöl
Die Zubereitung ist dieselbe wie bei allen anderen Pizzateigen, die Sie zuvor versucht haben. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen, den Joghurt dazugeben und so lange mischen, bis alles wie kleine Krümel aussieht. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn mindestens 20 Mal und lassen Sie diesen auch mindestens 20 Minuten ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor (wenn Sie einen Pizzastein haben, heizen Sie diesen ebenfalls vor). Wenn Sie eine Pfanne verwenden möchten, heizen Sie die Pfanne vor. Von hier aus müssen Sie den Teig auslegen, ihn mit einem Nudelholz bearbeiten, die Soße, den Käse und das Basilikum darauf geben und ihn in der Pfanne oder im Ofen 10 bis 12 Minuten backen.
